top of page
OPERASYON • MALİYET • STOK • EKİP • KÂRLILIK
Servis Detayları
Kafe Açılış Danışmanlığı
Operasyon Analizi ve İyileştirme
Maliyet ve Kârlılık Yönetimi
Stok ve Tedarik Yönetimi
Menü ve Ürün Kârlılığı
Personel ve Vardiya Planlaması
Uzmanlık Alanları
01. Operasyon Yönetimi
Operasyon planlaması, personel organizasyonu ve vardiya sistemi optimizasyonu.
02. P&L Analizi
İşletmenin maliyet yapısının ve gerçek ürün kârlılığının görünür hale getirilmesi.
03. Stok Yönetimi
Kritik stok seviyeleri, fire ve zayi kontrolü, stok maliyeti analizi.
04. Tedarik Yönetimi
Tedarikçi karşılaştırması, satın alma süreçleri ve tedarik planlaması.
05. Menü Mühendisliği
Menü maliyetleri, satış performansı ve fiyat optimizasyonu.
06. SOP Oluşturma
Açılış ve kapanış prosedürleri, temizlik standartları ve operasyon el kitabı.
bottom of page