İşletmenizde bunlardan biri yaşanıyor mu?
01
Ciro var ancak kârlılık düşük
Yıllarca çalıştığınız kafede ciro yüksekken kârlılık düşüklüyse, operasyonel verimlilik ve maliyet kontrolü hatalı yapılandırılmış olabilir.
02
Ürün maliyetleri kontrol altında değil
Reçete maliyetleri ve COGS analizi eksikse, işletmenizdeki her ürünün gerçek katkı payı ve satış fiyatı belirlenemiyor.
03
Stok sürekli eksiliyor veya fazla alım
Stok sistemi verimsizse, fire ve zayi takip edilemiyor. Bu durum operasyonel bütçe bütçesini aşan maliyetlerle karşılaştırır.
04
05
06
Yeni işletmenin operasyon sistemi kurulmamış
Yeni açılışta operasyonel altyapı kurulmamışsa, işletmenin büyümesi ve operasyonel verimliliği sınırlı kalır.
Sorunları tespit etmek yeterli değil. Sistem kurmak gerekir.
Amaç, işletmenin kişilere bağımlı değil; sisteme bağlı çalışmasını sağlamaktır. Operasyonel verimliliği artırmak için sadece bir problemi çözmek değil, işletmenizin her aşamasında ölçülebilir ve sürdürülebilir sistemler kurmakla sınırlı değiliz. Operasyon, maliyet, stok ve kârlılık alanlarında gerçekçi ve uygulanabilir çözümler üretiyoruz.
Hizmetlerimiz
Nasıl Çalışıyoruz?
01
Ön Görüşme
İşletmenin mevcut durumu, hedefleri ve temel problemleri değerlendirilir.
02
Analiz
Operasyon, maliyet, satış, stok, personel ve iş süreçleri incelenir.
03
Aksiyon Planı
Önceliklendirilmiş, ölçülebilir ve uygulanabilir bir iyileştirme planı hazırlanır.
04
Uygulama ve Takip
Plan işletmeye adapte edilir, sonuçlar ölçülür ve gerektiğinde süreç revize edilir.
Saha deneyimini ölçülebilir sistemlere dönüştürmek.
Kafe ve yeme-içme sektöründe operasyon yönetimi, mağaza yönetimi, ekip organizasyonu, stok ve tedarik yönetimi, maliyet kontrolü ve kârlılık alanlarında edindiğim saha deneyimini danışmanlık hizmetlerine dönüştürüyorum. Yaklaşımım yalnızca öneri sunmak değil; işletmede uygulanabilecek, ölçülebilecek ve sürdürülebilecek sistemler oluşturmaktır.
Operasyonel Deneyimler
Kafe işletmelerindeki verimsizlikleri tespit edip, ölçülebilir sistemlerle yönetme sürecini anlatan projelerimiz.
